Thang tời thực phẩm Nha Trang được triển khai cho một nhà hàng ẩm thực nhiều tầng, khu bếp và khu vực phục vụ nằm ở các cao độ khác nhau. Lượng khách lớn khiến nhân viên phải liên tục đưa món ăn, đồ uống, nguyên liệu và dụng cụ bếp lên xuống giữa các tầng.
Chủ đầu tư cần một hệ thống gọn, không chiếm nhiều diện tích nhưng vẫn đủ sức phục vụ liên tục trong giờ cao điểm. Sau khi khảo sát, phương án được chọn là thang tời thực phẩm tải trọng 100 kg, phục vụ 3 điểm dừng, sử dụng cabin inox và cửa trượt đứng để tiết kiệm khoảng thao tác phía trước thang.
Thông tin dự án tời thực phẩm tại Nha Trang
- Địa điểm: Nha Trang, Khánh Hòa
- Loại công trình: Nhà hàng ẩm thực nhiều tầng
- Số điểm dừng: 3 tầng
- Hành trình: Khoảng 10 m
- Tải trọng: 100 kg
- Kích thước cabin: 800 × 800 × 1000 mm
- Kích thước hố thang: 1200 × 1300 mm
- Kiểu cửa: Cửa trượt đứng 2 cánh
- Vật liệu cabin: Inox 304
- Nguồn điện: 3 pha 380V – 50Hz
- Thời gian thi công: 15 ngày
Cấu hình được chọn dựa trên nhu cầu vận chuyển giữa ba tầng và khoảng diện tích thực tế có thể dành cho hố thang. Ở nhà hàng, kích thước thiết bị cần đủ dùng nhưng cũng không nên lớn hơn cần thiết vì phần diện tích kỹ thuật sẽ lấy trực tiếp từ khu bếp hoặc khu phục vụ.
Nhu cầu của chủ đầu tư
Khu bếp chính nằm ở tầng dưới, còn khu vực phục vụ khách trải trên nhiều tầng. Vào giờ cao điểm, nhân viên phải liên tục mang món ăn, đồ uống và dụng cụ lên xuống bằng cầu thang, vừa mất thời gian vừa làm tăng áp lực khi phục vụ.
Chủ đầu tư muốn lắp tời để xử lý các nhu cầu chính:
- Rút ngắn thời gian đưa món từ bếp đến các tầng.
- Giảm việc nhân viên phải bê khay nặng nhiều lần.
- Chuyển được nhiều thực phẩm và dụng cụ hơn trong mỗi lượt.
- Tách luồng vận chuyển của khu bếp khỏi lối đi của khách.
- Tiết kiệm diện tích hơn so với bố trí một thang tải hàng cỡ lớn.
Thang tời đảm nhận phần vận chuyển lặp lại giữa bếp và các tầng, giúp nhân viên giảm bớt việc đi lại và tập trung hơn vào phục vụ khách.
Cabin inox 304 dễ vệ sinh trong môi trường bếp
Cabin của dự án sử dụng Inox 304, loại vật liệu thường được dùng ở khu vực cần vệ sinh thường xuyên. Bề mặt inox thuận tiện khi lau dầu mỡ, nước hoặc thức ăn bị đổ trong quá trình sử dụng.
Đối với công trình ở Nha Trang, điều kiện độ ẩm cao và môi trường ven biển cũng là lý do vật liệu kim loại cần được cân nhắc kỹ hơn về khả năng chống ăn mòn. Hồ sơ dự án ban đầu cũng đặt yếu tố môi trường Nha Trang vào phần lựa chọn vật liệu.
Bên trong cabin có thể bố trí khay hoặc ngăn chia theo nhu cầu sử dụng để tận dụng chiều cao, thay vì xếp các món trực tiếp lên nhau.
Cửa trượt đứng 2 cánh tiết kiệm khoảng thao tác
Tời sử dụng cửa trượt đứng 2 cánh. Hai cánh đóng mở theo phương lên xuống nên khu vực phía trước thang không phải chừa khoảng quét cửa như kiểu cửa mở bản lề.
Cách bố trí này khá tiện cho khu bếp có lối đi hẹp hoặc thường xuyên có nhân viên đứng thao tác trước cửa thang. Trong tài liệu dự án, kiểu cửa này cũng được lựa chọn nhằm giảm phần diện tích chiếm dụng phía trước hố thang.
Cửa tầng kết hợp hệ thống khóa liên động để thang chỉ chạy khi cửa đã đóng đúng trạng thái, hạn chế việc mở cửa khi cabin chưa có mặt tại tầng.
Hệ thống điều khiển giúp tời vận hành ổn định hơn
Tời thực phẩm thường phải chuyển món nóng, nước uống và nhiều khay bát đĩa cùng lúc nên quá trình khởi động, dừng tầng cần đủ êm để hạn chế xô lệch bên trong cabin.
Hệ thống của dự án sử dụng PLC kết hợp biến tần để kiểm soát quá trình tăng và giảm tốc của động cơ. Nhờ vậy, cabin chuyển động mượt hơn so với kiểu đóng ngắt trực tiếp, phù hợp với tần suất vận hành nhiều lượt trong ngày.
Hố thang được bố trí gọn trong mặt bằng nhà hàng
Hố thang của dự án có kích thước 1200 × 1300 mm, đủ gọn để bố trí trong nhà hàng mà không chiếm quá nhiều diện tích dành cho khu bếp, lối đi và không gian phục vụ.
Công trình sử dụng khung thép cho hố thang, vừa tiết kiệm diện tích thông thủy hơn so với xây tường gạch, vừa thuận tiện cho việc lắp ray và hoàn thiện bên ngoài.
Vị trí thang được ưu tiên gần khu ra món và thuận tiện nhận hàng ở các tầng, để nhân viên không phải tiếp tục mang khay đi một quãng dài sau khi lấy ra khỏi cabin.
Hiệu quả sau khi đưa vào sử dụng
Khi có tời thực phẩm, phần lớn việc chuyển món và dụng cụ giữa các tầng không còn phụ thuộc vào nhân viên bê tay qua cầu thang.
Món ăn từ bếp có thể đưa thẳng đến tầng cần phục vụ. Khay, dụng cụ hoặc nguyên liệu cũng được chuyển theo chiều ngược lại khi cần. Trong giờ đông khách, nhân viên giảm được khá nhiều lượt đi lại giữa các tầng và có thêm thời gian xử lý công việc tại khu vực phục vụ.
Việc tách luồng vận chuyển thực phẩm khỏi lối đi chung cũng làm khu vực dành cho khách gọn hơn, đặc biệt khi nhà hàng có nhiều món nóng hoặc phải vận chuyển số lượng lớn khay cùng lúc.
Fulift Việt Nam – Nhận thi công thang tời thực phẩm tại Nha Trang, Khánh Hòa
Fulift nhận tư vấn, thiết kế và lắp đặt thang tời thực phẩm tại Nha Trang, Khánh Hòa cho nhà hàng, khách sạn, quán ăn, căn tin và bếp kinh doanh nhiều tầng. Mỗi công trình sẽ được khảo sát theo tải trọng, kích thước cabin, số điểm dừng, vị trí lắp và nhu cầu vận chuyển thực tế.
Để được tư vấn phương án và báo giá sát công trình, bạn có thể gửi cho Fulift:
- Bản vẽ hoặc hình ảnh vị trí dự kiến lắp thang.
- Số tầng và số điểm dừng cần sử dụng.
- Kích thước khay, thùng hàng hoặc xe đẩy lớn nhất.
- Khối lượng hàng nặng nhất trong một lần vận chuyển.
- Nhu cầu dùng cabin ngang bàn hoặc cabin sát sàn.
- Thời gian có thể khảo sát trực tiếp tại Nha Trang.
Sau khi có thông tin, Fulift sẽ tư vấn cấu hình thang, bản vẽ sơ bộ và báo giá rõ từng hạng mục trước khi thi công.
